Placinta cu branza si stafide

O plăcintă care se pregătește în maximă viteză:
- un pachet foi de plăcintă din comerț;
- 6 ouă plus unul pentru uns deasupra;
- un kilogram de brânză proaspătă de vaci, nici prea moale, nici prea închegată;
- vanilie;
- stafide, după plac;
- zahăr și sare, după gust.

Foile de plăcintă se scot cu circa jumătate de oră înainte din congelator, ca să se dezghețe. Se desfac apoi, cu grijă, pe folia în care au fost împăturite. Se vor folosi 3-4 foi pentru un rulou de plăcintă. Se obțin 4 rulouri, cât pentru o tavă dreptunghiulară, obișnuită.

Brânza de vaci se amestecă împreună cu ouăle, stafidele, zahărul, sarea, vanilia (dacă vă place, mai puteți adăuga nucă de cocos sau nuci mărunțite) - iar dacă pasta obținută e prea moale, puneți și o mână de griș..., apoi se porționează în patru, pentru cele patru rulouri.
Întindeți pe teancul de foi de plăcintă cât pentru un rulou, desprindeți primele 3 sau 4 foi (le numărați pe toate și apreciați câte să folosiți) și rulați. Apoi puneți primul rulou în tava unsă cu ulei. Așa procedați și pentru următoarele. Deasupra mai stropiți cu puțin ulei și dați la cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu. Se coace în circa 45 minute (depinde și de cuptorul pe care îl aveți). Spre final, scoateți tava, ungeți plăcinta pe deasupra cu un ou frecat bine cu puțină smântână și presărați cu zahăr tos. Mai dați la cuptor pentru încă 5 - 10 minute.
Este foarte gustoasă caldă, dar și răcită.

Desert rapid și sănătos!

Sos de rosii

O intrebam pe mama mereu cum face ea sosu ala asa de gustos. Si de fiecare data ridica din umeri si zicea, pai, prajesc rosiile si pun putin usturoi, foarte simplu!
Nu, mie imi trebuia negru pe alb, ce, cat, cum...
Deci:
- ulei
- 4 rosii
- cativa catei de usturoi
- sare
Se curata rosiile bine coapte de pielita, se toaca marunt. Se pun in uleiul incins, se amesteca in ele. Se prajesc la joc mic. Cand sunt legate, se adauga usturoiul pisat si sare.

Simplu, simplu, dar am reusit s-o ratez si pe asta de cateva ori, de fiecare data alta greseala.
Prima data, a fost delicios. Aproape ca la mama acasa. Si mi s-a parut simplu, ca doar asa zisese.
Asa ca,
a doua oara am lasat sosul ala simplu sa se faca singur. Si s-a prins!
Data viitoare am pus ulei cu generozitate. Nu faceti asa!
O data am pus vegeta, delicat, nu merge, iese o ciudatenie.

Se manaca cu ardei copti, sau ca sos la pui.
Roxi il mananca fara nimic, doar inmoaie paine in el.

Somon cu migdale

Timp de pregatire: 30 de minute
Timp de gatire: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
- patru bucati de somon de 150g
- sase dovlecei mici
- patru cepe
- un ardei rosu
- un ardei galben
- 150 ml de ulei de masline
- doua linguri de migdale
- doua linguri de suc de lamaie
- cateva frunze de busuioc
- sare, piper
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 gr.C.
Sarati si piperati somonul. Taiati ardeii grasi in cubulete si amestecati-i cu ceapa tocata fin. Taiati dovleceii in rondele subtiri, tocati jumatate din frunzele de busuioc. Bateti cu o furculita sucul de lamaie si uleiul de masline, asezonati si adaugati busuiocul tocat si migdalele pisate.
Asezati dovleceii si amestecul ceapa-ardei pe cate o foaie de aluminiu. Puneti bucatile de somon peste legume, adaugati sosul cu migdale, inchideti folia de aluminiu si lasati pestele la cuptor timp de 30-40 de minute.
Pentru a da preparatului o savoare suplimentara, adaugati cateva ramuri de cimbru.

Sursa: calendar Mega Image 2009.
Rezultat: cea mai exotica mancare pe care am mancat-o vreodata.
Prima data cand am facut reteta, la apropourile lu' Marius, ca doar ne uitam la calendar si noi nu papam nimic, mi s-a parut nemaipomenita.
Norocu incepatorului, ar zice unii, doar ca poate in calitate de incepatoare am fost mai grijulie, am citit de o suta de ori reteta sa nu ratez nimic, si le-am bibilit pana n-am mai putut.
Atunci, in ianuarie, am dat o caruta de bani si pe garnitura, ca ardeii made in Turcia, Spania, orice made in, costau vreo 14 lei/kg, a trebuit sa investesc si-n folia de aluminiu, dar a meritat :D. Ma gandeam ca legumele alea de plastic n-o sa aiba nici un gust, ca o sa fie doar un decor frumos colorat, dar spre surpinderea mea, a iesit un super amestec de gusturi si mirosuri. A doua oara, in mijlocul verii, cand legumele aveau un pret mai normal, n-a mai avut acelasi efect, nu s-a mai ingramadit lumea sa descopere migdalele :( .

Branzoice

Iam-iam, te lingi pe degete:

- 1 cana lapte
- faina cat cuprinde
- 1/2 cubulet drojdie
- 1 lingura margarina
Se umplu cu branza amestecata cu 4 oua si se prajesc.

Chefal cu ciuperci

Ingrediente: 1 chefal de 1 kg, 3-4 catei de usturoi, patrunjel, 100g ciuperci champignon, 2 pahare de vin alb sec, unt, sare.
Mod de preparare: Intr-un vas de Jena pregatiti un strat de ceapa taiata, usturoiul si patrunjelul tocat peste care se pun apoi ciupercile taiate felii. Deasupra legumelor se pune chefalul, curatat si spalat, se sareaza, se toarna vinul alb si putina apa, se pun cateva bucati mici de unt. Se tine la cuptor timp de 45 de minute, la foc moderat, din cand in cand luati din zeama formata si turnati peste chefal.

Sursa: reteta e din ultimul pliant Real-fara egal.
Motivatia: daca a zis Anca ca dintre toate felurile de pesti, fi-sa cel mai bine a mancat chefalul...Anca ii da copilului de 3 ori pe saptamana peste, asa ca trebuie sa fi ajuns la un inalt grad de cunoastere a mancarurilor din peste.
Rezultatul: bun
Alternativa: in lipsa de vin alb, merge si c-o bericica.

Limbajul lu' Roxy la un an si zece luni

Familie
mama, tata, Ana
ali / ai = Vali
maia = mamaia
taia hai = tataia Mihai
lala = Laura
adina = Adelina

De-ale gurii
cas = cascaval
pene = pepene
pete = peste
tapte = lapte

Incaltaminte
dale = sandale
puci = papuci
dasii = adidasii

Auto-moto-velo
cau = calu
aca = vaca
sina = masina
anionu = avionu

Diverse
piii = copiii
apata = Alba ca Zapada

Primele fraze:
curge apa
bate vantu
date parte = Da-te la o parte !!!